PEQUENA ÁFRICA - CORES, TEMPEROS E SABORES

Segmento: Afroturismo ou Turismo étnico-afro

O que é?

São experiências culturais e turísticas afro centradas, onde o foco está na história e na cultura preta. Portanto, valorizando o patrimônio material e imaterial da população negra e sua identidade no Brazil.

Um pouco de História

A culinária afro-brasileira tem sua origem com a chegada dos negros escravizados à colônia Brasil. Os africanos escravizados recriaram seus quitutes com os ingredientes que encontraram por aqui.

-  A mandioca substituiu o inhame; e no lugar do sorgo (cereal muito usado pelos africanos), passaram a utilizar o milho. Na falta de pimentas específicas, recorreram aos condimentos locais e, mais tarde, ao azeite de dendê.

Os pratos preparados pelos indígenas como o pirão, a moqueca e o bobó foram recriados e enriquecidos com produtos africanos como o leite de coco.

Animais de consumo dos colonizadores portugueses como as galinhas deram origens a receitas como o vatapá, o sarapatel nordestino e o xinxim.

A partir do momento que o tráfico negreiro crescia, sementes e mudas de plantas africanas foram trazidas pelo português como o coco, o dendezeiro, o inhame entre outros, e assim, os africanos da diáspora puderam introduzi-los aos quitutes locais.

Além da necessidade diária, a cozinha africana está ligada à religião, pois os orixás comem o mesmo que os seres humanos. Nas casas (terreiros) de candomblé são preparadas as comidas para serem ofertadas aos santos em seus rituais.

Visão geral

Na diáspora, em solo brasileiro, os africanos escravizados deviam aprender o Português, serem batizados com nomes portugueses e eram obrigados a se converter ao catolicismo cortando assim os laços com a sua cultura, e, principalmente, com sua religião.

As contribuições do povo africano e afro-brasileiro para a cultura e formação da identidade brasileira está na culinária, no idioma, na dança, na música, na religião e no maior evento artístico e cultural do Brasil: O carnaval.

A população negra transformou sua dor em superação e orgulho através de luta e resistência.

RIO DE JANEIRO PEQUENA ÁFRICA - CORES, TEMPEROS E SABORES é uma vivência mais completa, de imersão no território da Pequena África.

Como a diversidade faz parte do DNA brasileiro, incluímos nesse roteiro os sabores da culinária afro-brasileira (uma adaptação de pratos de origem africana aos alimentos cultivados no Brasil), assim como, os sabores da nossa diversidade: Sabores nordestino, sabores cariocas, entre outros.

Sabores afros como o acarajé, o angu, a feijoada, a muqueca baiana entre outros.  

Embora não seja um prato típico da cozinha africana, a rabada faz muito sucesso nos restaurante da Pequena África.

Minimo: 4 pessoas para o passeio acontecer.